李嘉诚与周凯旋今日菜单:回味无穷的泡椒冬瓜-教你做108道美食

发布时间: 2年前 (2019-04-20)浏览: 176
今日菜单:回味无穷的泡椒冬瓜-教你做108道美食

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Feb 2018
下厨的第14天
今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。朋友就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!”

材料
老冬瓜500g,五花肉50g
红剁椒1大勺梦幻西餐厅2,泡山椒5、6粒,生姜适量
酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量
白糖少许汇成和苑,盐少许,食用油2大勺,开水适量
做法
1·冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

2·五花肉切略粗一些的丝卡通之窗,生姜切几片;

3·备好水淀粉;

4·起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

5·下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;

6·下入冬瓜李嘉诚与周凯旋,转大火翻炒均匀;

7·加入酱油,翻炒均匀;

8·加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

9·同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火宝贝驾到,盖上锅盖,黄子珈炖煮至冬瓜熟透;

10·最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。

贴士
1、不需要厨艺泸县潮河镇,炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;3、泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。
4、别忘了蒸米饭,一大锅!
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